实验分析方法--红外光谱技术在食品检验中的应用
很多产品的品质与其生产产地有密切联系，当产地变更时，产品的品质有很大的变化，产地环境是这类产品品质保证的重要因素，习惯上将这类产品称为原产地产品。如贵州茅台酒、陕西苹果、金华火腿、阿让李子干、帕尔玛火腿等就是其中的典型代表。为保障品质具有产地关联性产品的质量，世界各国在这类产品质量控制中引入了“地理标志”以区别于其他雷同产品。该类产品的产区需要通过严格认定，认定后的产地习惯上称为注册指定原产地（registered desig-nation of origin，RDO），该产地生产的该类产品在销售时可在包装上标注区别于其他雷同产品的标示，称为地理标志。WTO《与贸易有关的知识产权协议》将地理标志定义为：识别质量与品质、生产产地密切相关的货物来源于特定地理区域的标识。地理标志是一种与版权、商标、ZL、商业秘密等并列的知识产权。
我国在《地理标志产品保护规定》中将地理标志产品定义为：产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品包括来自特定地区的种植、养殖产品及（部分）原料来自该地区且在当地按照特定工艺生产和加工的产品。
截至2015年12月，我国认证通过的地理标志产品共1714个，其中食品或农产品占87.01%。但随着我国地理标志产品数量的急剧增多，地理标志保护技术的缺失越来越突出。开发能够鉴别地理标志产品真伪的技术是地理标志保护技术的重点。
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