晶体为什么具有衍射图案
晶体的概念不是说从水中生成，只要符合固定的几何形状，固定的熔点，各向异性就可以认为是晶体。
晶体和无定形体的最大区别就在于晶体可以是长程有序的，也就是晶格，而无定形体好比玻璃就是原子比较混乱排列。
如果是用X-ray，晶体可以有一定的衍射图案，而无定形体则否。
晶体不一定要在水中生长，也可以在有机溶剂里面生长，比如甲醇、乙醇、二氯甲烷等等。要看具体的条件。
晶体的生长有很多方法，靠自然力有时可以，比如盐、冰糖。有些就很难，比如得到蛋白质的单晶，就要用冷冻法、扩散法、悬滴法等等。
在生长大块单晶时候，需要相应的技术，如提拉法，总之有难度，要不单晶压电材料，光学材料，或者CPU的晶圆就不会那么要求高了。
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