醛脱氢酶的决定因素是什么？
在染色体上控制着醛脱氢酶多寡、活性的基因，一个来自父亲，一个来自母亲。它们可以有三种组合，分别是正常的纯合子、无活性型纯合子和两者的杂合子。在东方人中，这三种基因型的比例分别是45∶10∶45。杂合子基因型的人体内醛脱氢酶活性低下，而无活性型纯合子基因型的人体内则是完全缺乏醛脱氢酶活性。中等量饮酒后(0.8g/Kg体重)，无活性型纯合子和杂合子两者血液乙醛浓度均有明显升高，从而表现出面部潮红和心跳加快等症状，但正常纯合子升高不明显。少量饮酒时(0.1g/Kg体重)，无活性型纯合子血中乙醛浓度就明显升高。
在遗传的过程中，父母会随机将两个基因中的其中一个传给子女。所以说，父母如果都是纯合子，子女自然也是纯合子了。从这个角度来说，善饮和不善饮，是可以遗传的。当然，喝酒也和体重相关，体重大，体液多，对酒精的稀释作用也较强，也就能多喝一点酒了。此外西方人纯合子的基因型比例较高，而且他们所生成的醛脱氢酶和东方人的有细微的差别，活性更强。故西方人比东方人更善饮。
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