我国是世界最大的人参生产国
目前全球人参(指干人参)总产量每年约为5000～6000吨。我国是世界最大的人参生产国，其次为韩国和美国。俄罗斯西伯利亚地区也有少量人参生产。新西兰从上世纪90年代初开始试种人参，现年产量已达数十吨，但对人参国际市场的影响较小。加拿大的人参种植面积近几年来迅速扩大，因为加拿大与美国的气候和土壤条件非常相似，适合西洋参的种植。
据有关部门的统计，目前中国人参产量约占国际人参总产量的75%。在国际市场上，人参均价为每磅400美元左右。现中国人参出口量约占其年产量的65%(即人参内外销之比为1∶2)。据商务部公布的统计资料，我国人参出口国家和地区多达33个，以我国香港、台湾地区和日本为最大。但我国人参出口价从2005年至2009年已连续5年呈下滑态势。如：2009年，我国共计出口人参(含人参制品在内)总价值达39.63亿美元，在金额上比上年减少16.6%。据分析，这并非是出口数量下降所致，而是出口单价下降所致。2008年，我国出口人参均价为每千克18.45美元，而2009年因受国际金融危机影响，我国出口人参价格锐降20%(每千克仅15
美元多)。人参作为一种高级滋补营养品原料竟然落得如此低价令人难以置信。而且，人参必须经过长达6～10年的生长周期才能采收上市，在此期间种植人参的农民付出了巨大的劳动，但国际市场人参价格如此之低，可见单纯依赖出口人参原料之路再也走不通了。