关于杀菌锅杀菌条件分析
1、传统蒸汽杀菌锅，只能采用饱和蒸汽进行杀菌，也就是说，除非你的产品对压力没有要求，那边才可以用传统的蒸汽锅去做；再风机式蒸汽锅，可以利用风扇叶片，将杀菌锅内的冷气团（压缩空气）与蒸汽进行快速揉合。达到温度均一，无死角的目的；
2、传统蒸汽杀菌时无需开启大排气进行排冷，一般排冷时间都在5分钟以上（以1400的锅为例，DN65的管道要完全打开5分钟，进行蒸汽排放），而风机式蒸汽锅，不要求进行排冷，较大程度的节约了蒸汽能耗能源。
3、适应性强，可对多种产品进行灭菌.适用于罐头(如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头但是必须是用食品盘装料，且是外翻边)及需要高温杀菌的软包装产品；
4、风机式杀菌釜结构设计简单，占地小，便于后期的设备维修及包养，设备操作简单易学，减轻设备对操作人员的上岗要求。
5、风机式杀菌釜经过热分布、热穿透实验，热分布、热穿透效果好，温度均匀、无死角内循环蒸汽通过涡轮风扇均匀的转换，保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀，达到了理想的杀菌效果。
6、升温速度快，通过涡轮风扇把杀菌釜内的蒸汽快速进行搅动，锅内蒸汽快速升温，从而缩短了杀菌时间，节省了能源、时间及人力物力的消耗，降低了生产成本。
7、降温可以灵活选择，可以选用间接降温，可以选择直接降温，降温时的压力曲线，控制更为方便，可以降低产品降温时的压力失衡导致的产品破损；
推荐
