关于低聚乳果糖的简介
低聚乳果糖是指由3～9个单糖通过糖苷键连接而成的低度聚合糖,是以乳糖和蔗糖（1：1）为原料,在节杆菌（Arthrobacter）产生的β-呋喃果糖苷酶催化作用下,将蔗糖分解产生的果糖基转移至乳糖还原性末端的C1位羟基上,生成的半乳糖基蔗糖。
低聚乳果糖几乎不被人体消化吸收,摄入后不会引起体内血糖水平和血液胰岛素水平的波动,可供糖尿病人食用。该糖也是双歧杆菌增殖因子,与同是双歧杆菌增殖因子的低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等相比,低聚乳果糖的双歧杆菌增殖活性更高,甜味特性也更接近于蔗糖。商业化生产的低聚乳果糖产品甜度约为蔗糖的70%。在日本,这种产品已于1991年推向市场。
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