《科学》杂志指出，从全球范围来看，科学家和政策制定者正在研究气候变化对农业的影响。但是对于中国来说，这是一个极其紧迫的问题。中国拥有全球20%的人口，却只占有7%的耕地，由于快速的城市化进程，耕地面积正在持续缩减。中国国土资源部的资料显示，从1998年到2006年，每年平均有超过86万公顷的可耕地被城市吞噬。同时，变化中的饮食习惯在很大程度上加速了粮食消费的增长。随着中产阶级的不断发展，对于肉类的需求也持续增长，这将为土地和水资源带来更多的压力。根据美国的智囊团体——地球政策研究所的资料：1978年，中国肉类消费总计800万吨，但到2012年，这一数字激增至7100万吨。2011年，中国1/3的粮食被用于家畜饲养和水产养殖。
气候变化会使情况更加恶化。根据2011年颁布的中国政府《第二次气候变化国家评估报告》，2050年，持续的海平面上升极有可能威胁到中国东部的水稻产区，同一时间，北部8省将可能会面临极其严重的缺水。