基因工程生物制造高棕榈油酸研究进展
棕榈油酸作为生物代谢产物，主要以甘油三酯、磷脂或者甘油糖酯的形式存在。在动物体内主要是通过delta-9脱饱和酶的作用下由棕榈酸(palmiticacid)进行生物合成。在植物和一些微生物体内，棕榈油酸在不同的细胞器中有着不同的代谢途径和存在形式;质体主要是叶绿体中棕榈酸受到酰基delta-9载体蛋白的调控合成酰基棕榈油酸(16:1-ACP);细胞液中的代谢与动物体类似，在delta-9脱饱和酶的作用下由棕榈酸合成棕榈油酸辅酶A;内质网中受delta-9去饱和酶辅酶A的调控，通过丙酮酸脱氢酶和酰基辅酶A合成棕榈油酸三酰甘油。综上所述，可以通过基因改造修饰相应调控酶达到富集棕榈油酸的效果。
国内外已构建了一些基因工程生物，主要通过基因修饰调控delta--9脱饱和酶的表达，提高棕榈油酸含量。
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