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棕榈油酸的生理功能

2022.5.26

棕榈油酸对高血糖的影响

高血糖也是现代居民常见慢性疾病之一，严重影响生活质量。

Wang等的研究发现血浆中的棕榈油酸含量可以影响肌肉组织的胰岛素抵抗水平。在此基础上，Talbot等研究发现棕榈油酸可以提高肌肉的胰岛素敏感性并通过对巨噬细胞的活化抵消饱和脂肪酸导致的胰岛素抗性。Kurotani等研究了脂肪酸对东方人体制的2型糖尿病胰岛素抗性的影响，以高鱼类饮食的日本人为研究对象，发现高水平的硬脂酸、棕榈油酸和亚麻油酸，以及低水平的血清胆固醇酯，会减轻胰岛素抵抗。Souza等研究了棕榈油酸对PPAR-alpha代谢途径的影响，发现棕榈油酸具有减轻胰岛素抗性的作用。Bergman等对1型糖尿病患者的脂肪细胞和血液进行研究，发现棕榈油酸可以影响多种血糖代谢关键酶类，调节患者的胰岛素分泌。

棕榈油酸的抗炎研究

棕榈油酸可以调节身体代谢，影响炎症标记物和PPAR代谢通路，对炎症有一定的治疗效果。Haranaka等使用棕榈油酸治疗创口发炎患者，发现其可有效抑制伤口发炎，在外伤处理上具有应用潜力。

棕榈油酸对皮肤的影响

Yoon等的研究发现，棕榈油酸可以抑制人体细胞中的黑色素因子，改善皮肤色素沉着。Yamamoto等研究了棕榈油酸钙离子衍生物的功能特性，发现棕榈油酸钙盐具有很好的对抗金黄色葡萄球菌属和痤疮丙酸杆菌属的抗菌活性，而且棕榈油酸钙盐触感滑腻可以改善皮肤的光滑度。

反式棕榈油酸的功能

反式棕榈油酸也具有调节糖脂代谢的功能，已经被当做降低2型糖尿病和冠心病风险的生物标志物。Mozaffarian等以不同地区的人种为研究对象，发现反式棕榈油酸和低密度脂蛋白的含量相关，服用棕榈油酸可以降低乳制品和高脂饮食造成的糖尿病和动脉粥样硬化风险。Jaudszus等研究了反式棕榈酸的产生途径，发现除了通过饮食摄取外，反式棕榈油酸还可以通过内源性的氧化反应由反式棕榈酸得到，转化率约为17%。

但是，对于顺、反两种棕榈油酸功能性差异的对比研究还未见报道。

其他生理功能

除了上述的一些生理功能外，还有学者对棕榈油酸的其他作用进行了探讨。

十八皖酰辅酶A去饱和酶1(Scd1)是一种单不饱和脂肪酸限速酶，Wang等在山羊乳腺构建Scd1载体并使其在纤维源细胞中过表达，发现可以导致棕榈油酸和油酸的增加，发现单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸存在拮抗作用，通过改变单不饱和脂肪酸的组成，可以使机体的营养组成发生改变。Byberg等分析了瑞典癌症人群血液中脂肪酸比例，发现棕榈油酸与棕榈酸代谢比例失调会导致癌症死亡。Lee等的研究发现，在脂肪肝患者中棕榈油酸含量会有上升，说明棕榈油酸可以反映肝脏脂肪水平，可能在脂肪肝治疗调节中起作用。

值得注意的是棕榈油酸也有一定的毒副作用，在进行干预治疗时对其剂量应严格把控。Samad等发现棕榈油酸会引起ATP损耗、Ca2+泵的异常，导致胰腺腺泡细胞损伤，是引起胰腺炎的一个主要诱因。Oyanagi等发现棕榈油酸在L-肉毒碱存在时具有脂毒性，会引起心脏线粒体膜通透性变化。

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