紫外可见分光光度法测定食品中的苏丹红Ⅲ
苏丹红Ⅲ号是一种人工合成的化工染料，化学名称为1-[4-（苯基偶氮）]偶氮-2-萘酚。苏丹红Ⅲ号为致癌物质[1，2]，被禁止作为食品添加剂使用。我国和欧盟标准检测方法为液相色谱法[3，4]，许多分析化学工作者对苏丹红染料的测定开展了研究，建立了一些有价值的测定方法，如HPLC法[5-7]、分子印迹固相萃取法[8]、毛细管液相色谱-质谱法[9]、电离质朴同位素稀释法[10]已应用于苏丹红染料的测定。但是上述方法由于仪器和试剂昂贵而难以普及。笔者研究了样品的处理方法，样品提取液用薄层展开后，用分光光度法测定，所用设备简单，分析结果与国家标准HPLC法准确度相当。
推荐
