水质检测理化指标--臭的测定
一、臭
无臭无味的水虽不能保证其不含污染物，但有利于使用者对水质的信任。臭是检验原水和处理水质的必测项目之一，检验臭对评价水处理效果也有意义，并可作为追查污染源的一种手段。
人体嗅觉细胞受刺激产生臭的感受是化学刺激。嗅觉是由产臭物质的气态分子在鼻孔中的刺激所引起的。水中产生臭的一些有机物和无机物，主要是由于生活污水或工业废水、天然物质分解，或微生物、生物活动的结果。某些物质只要存在零点几微克/升时即可察觉。然而，很难鉴定产臭物质的组成。
水样应采集在具磨口塞玻璃瓶中，并尽快分析，如需要保存水样，则至少采集500 ml于玻璃瓶并充满，4℃以下冷藏，并确保冷藏时不得有外来气味进入水中，不能用塑料容器盛水样。
1.文字描述法
（1）方法原理
水样采集后，最好在6h内完成臭的检验。检验人员依靠自己的嗅觉，在20℃和煮沸后稍冷闻其臭，用适当的词句描述臭特性，并按六个等级报告臭强度。
（2）方法的适用范围
本法适用于天然水、饮用水、生活污水和工业废水中臭的检验。
（3）仪器
250 ml锥形瓶、0～100 ℃温度计和1000W变阻电炉。
（4）试剂
无臭水：一般自来水通过颗粒活性炭即可制取无水。自来水含余氯时，用硫代硫酸钠溶液滴定至终点脱除；如深井自来水含矿物质过多，或pH过高（及过低）可改用蒸馏水来制取无臭水。不可直接用市售蒸馏水作无臭水，因它具特殊味，不能使用。有时去离子水也有气味。
（5）步骤
①量取100 ml水样置250 ml锥形瓶内，用温水或冷水瓶外调节水温至20 ℃±2 ℃，振荡瓶内水样，从瓶口闻水的气味。必要时，可用无臭水对照。用适当文字描述臭的特征，并记录其强度。
②取一个小漏斗放在瓶口，把瓶内水样加热至沸腾立即取下。稍冷后，再闻水的气味。用适当文字描述，并记录其强度。
（6）结果表示
①文字定性描达。
②臭强度见表 1。
表1 臭强度等级
等级 | 强度 | 说明 |
0 | 无 | 无任何气味 |
1 | 微弱 | 一般饮用者难于察觉，嗅觉敏感者可以察觉 |
2 | 弱 | 一般饮用者刚能察觉 |
3 | 明显 | 已能明显察觉，不加处理，不能饮用 |
4 | 强 | 有很明显的臭味 |
5 | 很强 | 有强烈的恶臭 |
（7）注意事项
①本法是粗略的检臭法。由于各人的嗅觉感受程度不同，所得结果会有一定出入。
②每个人的睡眠、是否感冒等身体状况对检验结果也有影响，应尽力避免。
③水样存在余氯时，可在脱氯前、后各检验一次。
