世界范围内的食品安全合作此前早有开展，例如在欧盟就有一些免费的食品安全标准和法规的培训课程，但一年只有一次，远远满足不了需要。而此次建立的国际食品安全培训实验室则属于一个永久性的培训机构，是全日制的培训实验室，可以长期提供培训，无论是培训次数还是培训时间都远远超过其他机构。尽管刚刚开始运营，实验室已经提供了详细的课程计划。实验室负责人珍妮・杜波依斯博士说：“我们培训美国国内和全球范围内的科学家，让他们掌握食品安全分析的技术。这一周我们的课程是关于农药残留分析，另外我们还会有微生物分析、毒性检测等等，所有的主题都会围绕食品安全展开。”
中美关于食品安全的合作，是实验室重点的工作内容之一。实验室刚一建立，就有了第一批学员，而这批学员正是来自中国。对于这些来自中国的学员来说，实验室就像一扇窗，打开了他们系统了解美国食品安全管理标准和要求的渠道。韩肖是青岛海润农大检测有限公司的食品添加剂检测主管，该公司为中国出口国外产品提供检测服务。在实验室的培训项目中，韩肖说他感到受益匪浅：“很有用，我们要做出口食品检测的话，我们应该知道外国是怎么来检测的。比如，国内的一些食品出口厂商想出口食品的时候，他们不知道什么样的标准才可以达到外国的要求，所以我们可以根据这些经验和掌握的一些法规来告诉他们应该怎么做。所以我们把这一块带回去，对国内的第三方检测事业很有用的。”