ACQUITY UPLC -ELSD 测定奶粉和牛奶中八种糖的含量（二）
方法的检出限
如图 2 所示，为 5pp m 的混标色谱图，此浓度下按保留时间顺序八种糖的信噪比分别达到 3 、 5 、 5 、 24 、 6 、 12 、 5 和 3 ， ( 进样量 10ul ）：
图 2. 5ppm 的混 标色谱图
可见，八种 糖中 Fructose( 果 糖 ) 、 Sorbose( 山梨 糖 ) 、 Glucose( 葡萄糖 ) 、 Maltose( 麦 芽糖 ) 、 Maltotriose( 麦芽三糖 ) 和 Maltotetraose
( 麦芽四 糖 ) 的检 测限 为 5ppm ；此 浓度 下 Lacto se( 乳糖 ) 可达到定量限，而 Sucrose( 蔗糖 ) 的定量限可以到达 2ppm 。
方法的线性相关性
浓度分别为 5.0 00 、 10.000 、 20.000 、 50.000 、 10 0.000 、 150.000mg/L 的八种 糖标准品依 次进样，进样量均为 5µ L ，外标法定量。以峰面积 A 的 lg 值 为纵坐标，浓度 C 的 lg 值为横坐标进行线性回归，得到 8 种糖的线性方程、复相关系数和线性曲线图如图 3- 图 10 所示，在 5.000-150.000 mg/L 范围 8 种糖均具有良好的 lg-lg 线性关系。
图 3(左). Fructose 工作曲线和方程
图 4（右）. Sorbose 工作曲线和方程
图 5（左）. Glucose 工作 曲线和方程
图 6（右）. Sucrose 工作曲线和 方程
实际样品检测结果
从市场取某一奶粉样品，进行实际提 取实 验，进样检测，色谱图及结果数据见图 11
所示，可以看出此样品中含有蔗糖、 乳糖、麦芽三糖和麦芽四糖四种糖成分，同时发现蔗糖和乳糖的含量相当高，已经
超出检测器的响应范围；因此将此样品稀释 100 倍后再次进样检测，结果数据见图 12 。
图 11. 奶 粉提取 样品色谱图及结 果数据由图 11 和 12 的数据可以知道此奶粉中含有蔗糖 16.8mg/g 、乳糖140.1 mg/g 、麦芽三糖和麦芽四糖的含量分别只有 1.9 mg/g 、 1.3 mg/g 。某液态奶提取后，稀释 100 倍检测结果见图 13 。
图 13. 液态奶提 取样品稀释 100 倍色谱图及结果数据
