发酵罐设备菌种的鉴定
发酵罐设备菌种蛋白质分解实验将菌液进行适当稀释。之后在无菌环境下，取一定量的稀释液注入生化鉴定管中，用无菌封口膜封口。将接种后的鉴定管放入厌氧罐中，充沛氮气后放入37℃恒温培养箱培养。24h后各管分别进行米伦氏反应、吲哚反应、黄色反应和坂口反应等。
肠道细菌鉴定上尤为重要。绝大多数细菌都能利用糖类作为碳源和能源，糖发酵试验 糖发酵实验是最常用的生化反应。但是分解糖的能力上有很大差异，有些细菌能分解糖并产酸(如乳酸、醋酸、丙酸等)和气体(如氢、甲烷、二氧化碳等);有些细菌只产酸不产气。例如大肠杆菌能分解乳糖和葡萄糖产酸并产气;伤寒杆菌能分解葡萄糖产酸不产气，不能分解乳糖;普通变形杆菌分解葡萄糖产酸产气，不能分解乳糖。酸的发生可以利用指示剂来断定。配制培养基时预先加入溴甲酚紫[pH5.2黄色)6.8紫色)]当发酵产酸时，可使培养基由紫色变为黄色。气体的发生可由发酵管中倒置的德汉氏小管中有无气泡来证明。
之后在无菌环境下，具体实验方法：将菌液进行适当稀释。取一定量的稀释液注入生化鉴定管中，用无菌封口膜封口。将接种后的鉴定管放入厌氧罐中，充沛氮气后放入37℃恒温培养箱培养。24h后观察各管中液体颜色变化及产气情况。
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