食品：理化检测——中的一些小定义！
1.准确度accuracy：
分析检测值与真值或可接受参考值间的符合程度。可用分析参考标准样品或品管样品之比率%表示。
2.精密度precision：
样品重复分析检测多次，其检测值间的符合程度。可用样品重复多次检测值计算相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）或是计算二次重复分析测值之相对差异（Relative percent difference，RPD）来表示。
3.基质matrix：
组成样品之主要物质。
4.空白blank：
每次分析检测时应同时分析，以其目的分为三种：
①方法空白methodblank或叫试剂空白：目的：确认样品在分析检测过程是否受到污染。通常以试剂为样品，以与待测样品相同之检测方法处理分析，所测得之值为方法空白值。
②运送空白tripblank：检测有机物的样品在运送过程中是否受到污染。可将试剂装入与样品相同的容器密封带至采样地点，再随同样品运回实验室。视为同一样品进行检测分析。其测的值为运送空白值。
在检验室中将不含待测物之试剂、水溶液或吸附剂置入与盛装待测样品相同的采样瓶内，将瓶盖旋紧携至采样地点，但在现场不开封。于采样完毕后与待测样品同时携回检验室，并以待测样品相同的前处理、分析步骤检测之；由运送空白样品的分析结果可判知样品在运送过程是否遭受污染。
③野外空白Fieldblank，也叫现场空白：
在采样地点开始采样时，将此试剂瓶盖打开待采样作业结束后再盖紧，则此试剂为现场空白样品。在检验室中将不含待测物之试剂、水溶液或吸附剂置入与盛装待测样品相同的采样瓶内，将瓶盖旋紧携至采样地点，在现场开封并仿真采样过程，但不实际采样，密封后再与待测样品同时携回检验室。依与待测样品相同的前处理、分析步骤检测之；由现场空白样品的分析结果可判知样品在采样过程是否遭受污染。
空白样品分析，检验室可依实际需求执行野外空白及运送空白样品分析。但检验室至少应伴随同一批次的样品分析时，执行一个试剂空白的样品分析，所测得的结果为检验室空白值。除另有规定外，通常至少每10个样品应执行一个试剂空白样品分析，若每批次样品数少于10个，则每批次应执行一个试剂空白样品分析。检验室应记录空白样品编号、分析日期、空白测定值。
重量法之空白样品分析是以滤纸空重取代之，不需另外操作单独空白样品分析。利用重量法分析样品时，每一样品均应分析至少两次以上，才能出具报告。
试剂空白样品分析与检量线零点的意义不同，于部份检测方法中(如:六价铬)不得以检量线零点代替试剂空白样品分析，必须另外进行乙组试剂空白样品分析，且空白样品分析吸光度不得予以扣除。
5.重复分析duplicate：
重复样品分析指将一样品等分为二，依相同前处理及分析步骤，针对同批次中的同一样品作两次以上的分析(含样品前处理、分析步骤)，藉此可确定操作程序的精密度。重复分析的样品应为可定量之样品，除检测方法另有规定外，通常至少每10个样品应执行一个重复样品分析，若每批次样品数少于10个，则每批次应执行一个重复样品分析。若无法执行样品之重复分析时至少应执行查核样品之重复分析。检验室应记录重复样品编号、分析日期、重复分析测定值。
6.样品加标matrix spike：
添加已知浓度的浓缩标准品到样品中，与原样品经过相同程序处理分析计算其添加回收率，可检测样品的基质效应与检测方法之误差。
7.实验室质量控制样品laboratorycontrol sample：
一个含有基质且待测物浓度为已知的样品。其目的在于检查整个检测方法的效率。可用浓度确定的样品。
8.方法检测极限methoddetection limit（MDL）：
为一个在99%可信度下，可以被检测出大于零的最小的浓度值。通常以含基质样品为之，执行前先了解使用仪器的检测极限IDL。
9.仪器检测极限instrumentdetection limit（IDL）：
仪器可以探测到的最小的极限。一般仪器讯号为杂讯的2.5~5.0倍时，或在检量线范围中明显的感度转折点。通过测试未经样品制备过程的样品得到。
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