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溶菌酶的使用及储存

2021.12.08

  使用

  鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表,是一种稳定的蛋白质,其最适pH为4-6.5,最适温度为35℃,酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定。

  储存

  建议在阴凉干燥的环境下避光保存,储存温度:零度以下。

  贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。

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