使用油脂测量仪测定炸薯片中的脂肪含量
很多人都知道，薯片高脂高油的食品。有传言说，吃一包油炸薯片等同于喝下一杯脂肪，事实真的是这样吗？这里借助油脂测量仪测定了某品牌油炸薯片、虾味片、非油炸薯条这三种食品的脂肪含量。
在实验中，首先对油炸薯片、虾味片以及非油炸薯条进行了编号。“为了实验的准确性，我们每种样品取三份。”油炸薯片取了6片，平均分为三份，并对这些样品分别标注上1-1、1-2、1-3；虾味片取了9片，和油炸薯片一样平均分为三份，编号为2-1、2-2、2-3；非油炸薯条取了9根，也平均分为三份，编号为3-1、3-2、3-3。
使用油脂测量仪分别测定这三种食品，结果发现，油炸薯片的含油量平均在31.2%，虾味片的含油量为18.3%，非油炸薯条的含油量为20.5%。由此可见，这三种食品中的脂肪含量都是惊人的，这相当于，每吃一袋50克的油炸薯片，就等于喝了3茶匙的油。薯片、饼干这类食品的确是高能量食品，一般来说，在生产中也会使用脂肪测定仪来测定它们的脂肪含量值，这些食品的包装袋上都有所注明，但由于没有一个直观的展示，很多人并没有真正了解它的脂肪含量。这样的检测结果也为我们提了一个醒，在平时的生活中，还是要少吃这些高脂肪的食品。
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