胺类物质是什么
胺的分类：按照氢被取代的数目,依次分为一级胺（伯胺）RNH2、二级胺(仲胺)R2NH、三级胺(叔胺)R3N、四级铵盐（季铵盐）R4N+X-,例如甲胺CH3NH2、苯胺C6H5NH2、乙二胺H2NCH2CH2NH2、二异丙胺[（CH3）2CH]2NH、三乙醇胺(HOCH2CH2）3N、溴化四丁基铵（CH3CH2CH2CH2）4N+Br-.
胺的性质
胺具有碱性,在气相条件下氨比任何一种甲胺的碱性都弱得多,但在溶液中其碱性与三甲胺相近,一甲胺和二甲胺的碱性较三甲胺约强10倍.低级的胺是气体或易挥发的液体,气味与氨相似,有的有鱼腥味（鱼的腥味其实就主要来自三甲胺）；高级的胺为固体 ；芳香胺多为高沸点的液体或低熔点的固体,具有特殊的气味.胺的沸点比相对分子质量相似的非极性化合物高,比醇或羧酸的沸点低；叔胺的沸点比相对分子质量相近的伯胺和仲胺低.胺是极性化合物.低级胺易溶于水,胺可溶于醇、醚、苯等有机溶剂.
胺与酸作用易成盐.在许多有机反应中,常把胺作为亲核试剂使用.其反应活性通常随碱性的强弱而异,取代基的大小对反应活性的影响较大,位阻较大的胺反应活性降低,例如二异丙基乙基胺已完全不能与卤代烷发生作用.此外,芳香胺的重氮化反应（也就是利用伯胺和亚硝酸在低温条件下反应生成重氮盐的反应）也是重要的有机反应之一（主要是用来制备一些不符合取代基定位规则的化合物如1,3,5-三溴苯和一些特殊的化合物如氟苯等）.
如果想要鉴别各类胺则可以使用Hinsberg鉴定法（也就是利用苯磺酸和胺类反应后看是否生成产物然后再用NaOH溶液溶解）.
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