营养素按来源和含量分类
按照来源可以分为两大类：
①不能在体内合成，必须从食物中获得，称为”必需营养素”；②另一部分营养素可以在体内由其他食物成分转换生成，不一定需要由食物中直接获得，称为”非必需营养素” 。
按照含量可以分为两大类：
①碳水化合物、脂肪和蛋白质在食品中存在和摄入的量较大，称为宏量营养素或常量营养素；②维生素和矿物质在平衡膳食中仅需少量，故称为微量营养素 。
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按照来源可以分为两大类：
①不能在体内合成，必须从食物中获得，称为”必需营养素”；②另一部分营养素可以在体内由其他食物成分转换生成，不一定需要由食物中直接获得，称为”非必需营养素” 。
按照含量可以分为两大类：
①碳水化合物、脂肪和蛋白质在食品中存在和摄入的量较大，称为宏量营养素或常量营养素；②维生素和矿物质在平衡膳食中仅需少量，故称为微量营养素 。
