甲硫氨酸的结构组成的相关介绍
结构式C5H11NO2S，又称蛋氨酸，参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴代谢的功能。 在人体代谢中，可合成胆碱和肌酸，胆碱是一种抗脂肪肝的物质。甲硫氨酸对由砷剂、巴比妥类药物、四氯化碳等有机物质引起的中毒性肝炎，有治疗和保护肝功能作用。
甲硫氨酸是人体必需氨基酸之一，是必需氨基酸中唯一含硫氨基酸。L-甲硫氨酸为动物代谢反应直接利用的活性甲硫氨酸，D-甲硫氨酸必须转化为L-甲硫氨酸才能为生物利用。L-甲硫氨酸是人体内生化反应的甲基供体，参与人体内各种甲基化反应，与生物体内符种含硫化合物的代谢密切相关，磷的代谢和肾上腺素、胆碱和肌酸的合成也与之有关。其所带的甲基，还可对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒作用。
美国杜克大学医学院Jason W. Locasale牵头的美国联合研究团队取得新进展。他们的最新研究探明了膳食蛋氨酸影响小鼠癌症模型中的治疗、并改变人体新陈代谢。相关论文发表在2019年8月15日出版的《自然》上。研究团队通过控制和可复制的单碳代谢变化，证明了饮食限制必需氨基酸甲硫氨酸（俗称蛋氨酸）减少具有抗衰老和抗致肥胖的特性，这会影响癌症的预后。
推荐
