凯氏定氮仪对明胶中二氧化硫含量测定分析
在食品行业，食用明胶广泛应用于食品的加工，因此，明胶的安全与人体健康有重要的作用，与此同时，我们就要利用凯氏定氮仪对明胶中二氧化硫含量的测定，以保证明胶的安全性。
目前，国标法规定的食物中二氧化硫及亚硫酸盐的测定方法有两种：盐酸副玫瑰苯胺法和蒸馏法而专门针对明胶中二氧化硫的国标方法为全玻璃蒸馏法，此方法需专门定制全套玻璃仪器，且蒸馏所需时间较长，根本无法适应检测行业中批量样品检测。也有文献报道利用直接蒸馏法测定明胶中二氧化硫含量，虽省去了国标中对成套蒸馏仪的要求，但蒸馏效率并没有显著提高，且直接蒸馏法的加热源温度不好控制，吸收液乙酸铅污染环境。
利用凯氏定氮仪测量与蒸馏法的原理差不多，在密闭容器中对样品进行酸化并蒸馏，二氧化硫被蒸出，用过氧化氢吸收液吸收馏出液，然后用氢氧化钠标准滴定液进行滴定，根据所消耗的氢氧化钠标准滴定液计算二氧化硫的含量。
ZDDN-II全自动凯氏定氮仪是凯氏定氮仪中的一个系列，由麦哲仪器研发生产，也称为自动型凯氏定氮仪。ZDDN-II全自动凯氏定氮仪根据凯氏定氮法原理设计，在粮食、食品、乳制品沉淀物和化学品等领域应用广泛。
凯氏定氮仪对明胶中二氧化硫的测定，相较于传统的测定方法，大大提高了检测效率，在精确度和准确度方面，也更加精准，另外，可采用微电脑进行全程监控。
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