涉及炒货食品及坚果制品等 辽宁这7批次食品检出不合格
12月17日，辽宁省市场监督管理局公布了第48期食品安全监督抽检信息。本次公布的监督抽检食品及食用农产品共计254批次，涉及速冻食品、水果制品、肉制品、饮料、炒货食品及坚果制品等5大类，发现不合格样品7批次。
5批次炒货食品及坚果制品检出不合格
不合格样品中，有5批次炒货食品及坚果制品检出不合格。其中4批次检出过氧化值（以脂肪计）超标，分别为：朝阳佳惠超市有限公司凌源分公司销售的标称长春市乐尚食品有限公司生产的满口香（规格型号：101克/袋 生产日期/批号：2019/8/16）和酱香花生（规格型号：108克/袋 生产日期/批号：2019/8/16）；沈阳市浑南区裕红泽定有超市销售的标称沈阳市华林食品厂生产的酒趣花生原味（油炸类）（规格型号：100克/袋 生产日期/批号：2018/11/25 ）和酒趣花生香辣味（油炸类）（规格型号：100克/袋 生产日期/批号：2018/11/25 ）。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，熟制葵花籽中过氧化值应≤0.80g/100g，熟制其他坚果与籽类食品中过氧化值应≤0.50g/100g。
还有1批次不合格样品为：凌源市恒发购物中心有限公司销售的标称天津市金盛园食品有限公司（分装）的吊炉花生（蒜蓉味）（规格型号：318克/袋 生产日期/批号：2019/9/14 ）检出二氧化硫残留。
肉制品、饮料检出微生物污染问题
不合格样品中，有1批次肉制品、1批次饮料检出微生物污染问题。其中，不合格肉制品为：开原市新东兴超市销售的标称哈尔滨市远东肉类食品有限公司生产的哈尔滨香辣红肠（熏煮香肠）（规格型号：210克/袋 生产日期/批号：2019/9/2 ），该样品检出菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》中规定，熟肉制品（发酵肉制品除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。
不合格饮料为：喀左县大城子镇白音山泉水站销售的标称喀左县南哨街道白音山泉水厂生产的包装饮用水（规格型号：18L/桶 生产日期/批号：2019/9/24 ）检出铜绿假单胞菌不符合国家标准要求。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5,c=0,m=0 CFU/250mL的要求。
对本次公布发现的不合格样品，各级市场监督管理部门已依法进行了查处。
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 通告号 | 通告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 喀左县南哨街道白音山泉水厂 | 辽宁省朝阳喀左县南哨街道白音爱里村 | 喀左县大城子镇白音山泉水站 | 辽宁省朝阳市喀左县大城子镇古塔街B-3-3(155幢) | 包装饮用水 | 18L/桶 | 白音山泉 | 2019/9/24 | 铜绿假单胞菌‖36；3；0；0；0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 饮料 | 通告〔2019〕43号 | 2019.12.17 | 辽宁/（国抽） | 朝阳市检验检测认证中心 | |
| 2 | 长春市乐尚食品有限公司 | 长春市绿园区城西镇红民村 | 朝阳佳惠超市有限公司凌源分公司 | 凌源市市府路西段（天宝大厦） | 满口香 | 101克/袋 | 中津 | 2019/8/16 | 过氧化值(以脂肪计)‖0.84g/100g‖≤0.5g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 通告〔2019〕43号 | 2019.12.17 | 辽宁/（国抽） | 朝阳市检验检测认证中心 | |
| 3 | 天津市金盛园食品有限公司（分装） | 天津市静海区静海镇胜利大街与北环路交口南200米 | 凌源市恒发购物中心有限公司 | 辽宁省朝阳市凌源市永利广场 | 吊炉花生（蒜蓉味） | 318克/袋 | 金盛园 | 2019/9/14 | 二氧化硫残留量‖0.052g/kg‖不得使用 | 炒货食品及坚果制品 | 通告〔2019〕43号 | 2019.12.17 | 辽宁/（国抽） | 朝阳市检验检测认证中心 | |
| 4 | 长春市乐尚食品有限公司 | 长春市绿园区城西镇红民村 | 朝阳佳惠超市有限公司凌源分公司 | 凌源市市府路西段（天宝大厦） | 酱香花生 | 108克/袋 | 中津 | 2019/8/16 | 过氧化值(以脂肪计)‖0.68g/100g‖≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 通告〔2019〕43号 | 2019.12.17 | 辽宁/（国抽） | 朝阳市检验检测认证中心 | |
| 5 | 沈阳市华林食品厂 | 沈阳市辽中区养士堡镇四合村 | 沈阳市浑南区裕红泽定有超市 | 辽宁省沈阳市浑南区白塔街100号丰泽白塔购物中心超市区域地下部分 | 酒趣花生原味（油炸类） | 100克/袋 | 乐尚佳 | 2018/11/25 | 过氧化值(以脂肪计)‖1.6g/100g‖≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 通告〔2019〕43号 | 2019.12.17 | 辽宁/（国抽） | 沈阳食品检验所 | |
| 6 | 沈阳市华林食品厂 | 沈阳市辽中区养士堡镇四合村 | 沈阳市浑南区裕红泽定有超市 | 辽宁省沈阳市浑南区白塔街100号丰泽白塔购物中心超市区域地下部分 | 酒趣花生香辣味（油炸类） | 100克/袋 | 乐尚佳 | 2018/11/25 | 过氧化值(以脂肪计)‖1.6g/100g‖≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 通告〔2019〕43号 | 2019.12.17 | 辽宁/（国抽） | 沈阳食品检验所 | |
| 7 | 哈尔滨市远东肉类食品有限公司 | 哈尔滨经开区哈平路集中区新疆东路58号1栋 | 开原市新东兴超市 | 辽宁省铁岭市开原市八宝镇古城堡村十二组33号 | 哈尔滨香辣红肠（熏煮香肠） | 210克/袋 | 远东+图形 | 2019/9/2 | 菌落总数‖8.6×105，1.6×106，1.1×106，1.2×106，6.0×105CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 通告〔2019〕43号 | 2019.12.17 | 辽宁/（国抽） | 辽宁奉天检测技术有限公司 |
辽宁省市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的通告（2019年第48期）不合格样品信息
