随着公安部对地沟油流向的公布，食品安全问题再次被推至风口浪尖。民众对地沟油顾虑重重，呼吁“地沟油”监测标准早日出台。在北京市食品安全监控中心，技术人员通过对胆固醇、电导率、多环芳烃、特定基因组成等四大类核心指标的检测，并经过反复检测、论证，最终在食用植物油国家卫生标准之外，确立了四大类20多项特殊的检测指标，搜索“地沟油”的踪影。（9月15日《新京报》）

　　导致地沟油肆虐的原因是多重的，而相关检测标准的缺失，无疑是重要的一环。国际上没有地沟油检测标准，国内现行食用植物油标准中，也不涉及地沟油的检测方法。在此“系统漏洞”下，监管部门无从着力，消费者维权无门，最终导致危害民众健康的地沟油横行无忌。而北京市食品安全监控中心用实践告诉公众，地沟油检测手段并非海市蜃楼，通过技术攻关和政策引导，应该是一个可以企及的事情。

　　对于现行食用油安全标准来讲，“地沟油”就像一个顽固的病毒或木马，缺少“防火墙”的监管工作，犹如掉了牙的老虎，不会对违法行为产生多大震慑力。而特殊检测指标的确定，以及相关检测手段的完善，不仅为升级地沟油“防火墙”提供了强有力的技术支撑，也为公众呈现了一个“地沟油可控”的可能性。所以，相关部门应该抓住这个契机，尽快完善检测手段，制定检测标准。