直链淀粉分析仪分析高粱直链淀粉含量
高粱是常见的杂粮之一，在中国农业种植面积还是比较广泛的。在以往的检测研究结果中可以发现，210个非蜡质高粱栽培品种的直链淀粉含量占淀粉量的21%或28%不等。现在世界种质资源库收集的高粱的直链淀粉的含量范围尚未确定,试图开发和应用一种自动方法以测定世界种质资源库收集的高粱中表观直链淀粉含量的变化,同时确定在高粱食品的品质中表观直链淀粉含量是否起重要作用。
碾磨制成小粒的高粱可以用直链淀粉分析仪来测定直链淀粉,虽然它们的平均直链淀粉水平较分离淀粉的水平低一些。而碾磨的整粒高粱则不能用以直链淀粉的分析,这一点是很清楚的。此外,制成小粒的高粱必须细心检查,以保证种皮和大部分胚芽的除去。
直链淀粉分析仪的检测分析发现，粒度大小和溶解时间对高粱直链淀粉测定的影响。带1.Omm筛的UDY旋风碾磨机提供符合要求的粒度大小。一般来说,48小时即可使高粱胚乳和分离淀粉完全溶解。浸泡长达几天也未明显影响直链淀粉的含量。这一特性是有用的,因为这就允许积累大量供分析用的样品。在碱液中保存14天以上的样品,直链淀粉含量有所增加。
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