国家食品安全风险评估中心也印证了上述观点。据记者从该中心获悉的一份解读显示，汞是环境中广泛存在的重金属元素，大多数食物中所含的汞为无机汞，食肉性鱼类往往容易通过食物链富集汞，其形态主要以甲基汞为主。


　　该中心指出，甲基汞中毒主要表现为神经系统损害，但是否产生健康损害取决于摄入量大小和持续时间。国际粮农组织和世界卫生组织的联合食品添加剂专家委员会制定的总汞的暂定每周耐受摄入量（PTWI）为4微克/公斤体重。按照超标样品汞平均含量为0.03毫克/公斤计算（国标规定婴幼儿罐装辅助食品中总汞含量不得超过0.02毫克/公斤），一个10公斤体重的婴幼儿每天食用20克，每周通过辅助食品摄入的总汞为0.42微克/公斤体重，仅占总汞PTWI的10.5％。


　　尽管此次超标食品不会对婴幼儿健康造成影响，不过该中心还是因此建议婴幼儿、孕妇、乳母等特殊人群在选择食用鱼类食品时，应“适量食用”上述食肉性鱼类及其产品，同时在选择辅食时要考虑辅食的多样性和不偏食。