邹明强：拉曼光谱在食品与农产品安全检测的应用及发展
2014年5月7日下午，第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会在北京国际会议中心盛大召开。来自中国检验检疫科学研究院的邹明强研究员给我们带来了题为《拉曼光谱在食品与农产品安全检测的应用及发展》的报告。
中国检验检疫科学研究院 邹明强研究员
邹研究员首先介绍了传统检测方法存在分析周期长、前处理复杂、仪器大多依赖进口价格昂贵和有机试剂危害操作人员、污染环境等诸多不足。进而引入了基于拉曼效应，结合分子振动能级进行物质表征和测量的拉曼光谱法。在我国进行的征集三聚氰胺快速检测技术活动中，国产拉曼光谱仪脱颖而出，仪器集成了测量系统和嵌入式数据处理系统，并采用触摸控制，集成度高、使用简便。拉曼光谱仪在技术方面实现了突破与创新，利用光路设计，解决了拉曼光学系统稳定性问题，仪器光路免调节，样品即放即测，大大降低了仪器操作难度和测试时间；研制了拉曼定量检测的增敏试剂，成本低，对环境无污染；建立了参考峰归一化方法和特征峰强度比值法，客服了基质等的影响；建立了橄榄油真伪鉴别、食品包装材料材质鉴别快速筛查方法。建立了600种以上农、兽药的拉曼谱图数据库，填补了食品中农、兽药拉曼光谱检测数据库的空白。
最后，邹研究员介绍了拉曼生物传感检测技术的拓展包括细菌内毒素快速检测技术，液相拉曼生物传感检测技术和固相拉曼生物传感检测技术三个方面。利用基于纳米粒子的SERS光谱技术来研究生物活性分子的方法结合了SERS光谱和纳米粒子的诸多优点，可以大大推进SERS光谱技术在涉及生物分子研究领域应用的广度与深度。
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综述
