北大经济学出身的于小冬认为，添加剂何以被商家利用，沦为安全事件罪魁，要追溯到经济学范畴。于小冬把这种有食品安全隐患的社会发展阶段称为“不合道德的原始积累阶段”，是发达国家也曾经历过的经济环境。例如最初的海盗抢劫，杀人越货都是为了财富掠夺和资本积累。在现在的工业化环境下，走私、贩毒等等也是为了同样的目的。所以利用违规操作添加剂，也是犯罪。

　　“只是，这种犯罪成本要低的多，而且通常不被人察觉，获得的利润和原始积累却很大。”于小冬忧心忡忡地说：“添加剂成分复杂但成本低廉，在巨大的经济利益驱使下，商家一旦经受不住道德考验，很容易利用添加剂发生犯罪行为。”

　　食品安全和我们息息相关，所以这个领域的犯罪危害性最大。但目前因为种种原因，这种低成本犯罪层出不穷，屡禁不止。于小冬认为，原因必须综合考虑，然而监管体制绝对是关键。

　　监管体制有空白链

　　“我们国家有8、9个主要部门分管食品安全，国务院领导甚至亲自担任食品安全委员会领导。但我们没有一个专门的机构统管食品安全。”于小冬坦诚道：“有的管食品不管安全，有的管安全不管食品。各主管部门根据自己单方面职责制定了自己的法规，当这些规矩出现相矛盾的地方时，别有用心的商家就有空子钻了。”