据郑州市管城区周氏食品厂熟悉检验工作的张立新介绍，厂家采购面粉，只需要检查4证：生产许可证、营业执照、税务登记证和产品检验报告。面粉厂进场前需要检验的项目包括：水分、灰分、面筋、白度以及含砂量；而面制品出厂前需要检验的项目包含：感官、水分、食盐、净含量、菌落总数以及大肠菌群；上述过程中，添加剂的检测仍然缺席。

　　郑州多家面制品厂老板坦言，一个标准化验室，需要600万到1000万元，企业没有设备和能力检测添加剂。

　　李长根透露，他曾找到面粉供应商，“他们承认使用过增白剂”，但因无法找到存货，调查陷入迷途。

　　正规企业称遭到冒牌导致上黑榜

　　上了“黑榜”的企业，还怀疑遭遇了产品被冒牌，导致添加剂超标。

　　有证企业北斗星食品厂“宫廷牛筋”和“过桥米线调味面制食品”两个批次，分别在北京顺义“大展鹏图食品批发部”和房山“良乡惠尔鑫超市”，被检出“苯甲酸、甜蜜素”不合格。这家位于郑州市管城区十八里河镇汪垌村村角处的厂子，现已被贴上封条。