被曝光的有证厂家负责人，用成本说明使用苯甲酸无利可图。

　　郑州市管城区北斗星食品厂两批次产品，因“苯甲酸、甜蜜素”超标被通报。该厂负责人周宏否认使用了苯甲酸。他介绍，允许添加的防腐剂，虽然单价比苯甲酸多出十几元，但成品中防腐剂成本仅占整个成本的1%，正规企业不会“为省这点钱去踩红线”。

　　企业主怀疑增白剂面粉是元凶

　　李长根和其他几家企业主动找专家咨询，经专家分析，苯甲酸可能来自原材料。

　　李长根引述河北工业大学食品系专家的话说，面粉增白剂有效成分为过氧化苯甲酰，氧化后会生成苯甲酸，起防霉作用。而调味面制品中，原料面粉占70%~85%。自今年5月1日禁用增白剂后，之前添加过增白剂的大量面粉需要消化。李长根推测，这可能是出现苯甲酸的原因。

　　不过，更让人头痛的是，即使面粉中添加了增白剂等添加剂，当地调味面制品生产企业，也无力检测。