贺广银:这个反式脂肪酸呢现在大家知道都不好了,但是我得,说实在国家也没有标准,到底是应当含量是多少?危害是多大?从我来说也说不清楚。
马克西姆是一家上世纪80年代开业的西餐厅,黄油和奶油一直是餐厅最重要的原料。近几年生产的蛋糕中,有一部分使用植物奶油制作的,经理贺广银告诉记者,最近一段时间,通过报纸、广播、电视得知了反式脂肪酸的危害。他们当即作出了作出了决定。
贺广银:决定就是把所有的植物奶油蛋糕全都不生产了,全都用这种天然的,就说从牛奶里提炼出来的奶油。
这几天餐厅的植物奶油供应商,发来了通知:表示自己的产品完全是按照美国标准生产的,反式脂肪酸含量很低,但贺广银还是决定以后自己的餐厅都不再使用植物奶油了。
贺广银:只要是氢化油,我觉得从营养从健康上,肯定是不如天然的东西。
宋子刚,金丰餐饮集团的负责人,他带领记者走进后厨的制作间,他告诉我们,现在能关系到反式脂肪酸的所有产品的制作都已经停止了。