消毒餐具行业在争议中前行

　　消毒餐具问世以来一直饱受争议。到底该不该收费？如何加强对消毒餐具加工企业的管理？消毒餐具是否真正安全？

　　此前，媒体上关于消毒餐具加工企业卫生状况不达标的报道经常出现，国家有关部门也出台了《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》等相关规定。

　　贾显峰说，消毒餐具行业当前最大的问题是准入门槛太低，缺少行业标准。“规定要求加工企业车间面积在200平方米以上，但从现实情况看，如果引进大型加工设备，至少要达到1000平方米。”他说。

　　之前，北京、江苏、云南、陕西、河北等地政府公开倡导“中小餐馆餐具集中消毒”。以北京为例，2007年北京市政府就在怀柔区700家民俗旅游接待户和部分中小餐饮企业试行消毒餐具，同时在餐厅相对集中的东直门簋街推广使用，随后逐渐在全市推广餐具集中消毒模式，重点是不具备消毒设备的中小餐馆。根据规定，餐馆以1元左右的价格推荐给食客，同时消费者也可选择由店家自行消毒的免费餐具。