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蜂蜜掺水怎么办？水分滴定来检验！
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。
蜜蜂一直都是勤劳的代名词，由于蜜蜂采集花蜜和酿造蜂蜜是非常艰难和浩大的工程，来之不易，因此，人们又把蜂蜜称为"冬酿"。
蜜蜂发现蜜源之后，会用跳"8字舞"或"圆圈舞"的方式来告诉同伴方向和距离，这样工蜂可以被动员集中到蜜源的位置，带回花蜜将蜜交给负责储藏的储藏员，储藏员会优先接待含糖分高的蜂蜜，带回含糖分低的工蜂则要等待。
市面上蜂蜜质量好坏不一，该如何判断？
嗅、闻:蜂蜜的气味。
开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
尝:品尝蜂蜜的口味。
纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
捻:观察和感觉结晶情况。
蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
看:看蜂蜜的色泽。
纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质.蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
除了以上方法，还可通过蜂蜜的含水量来判断蜂蜜的质量。
我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳，无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。
本实验对蜂蜜样品的含水量进行了准确测定。
当当当当~海能实验室
蜂蜜中水分含量测试
检测仪器：
T930 全自动水分滴定仪
T930
全自动水分滴定仪
样品名称：
蜂蜜
检测项目：
水分含量测试
实验结果：
蜂蜜含水量测定结果
滴定剂滴定度：5mg H2O/mL
室温：20℃
漂移值：15μgH2O/mL
平均值 = 18.50%
RSD = 0.459%
实验过程：
T930滴定杯中加入大约50mLKF溶剂（50mL左右），预滴定到无水状态（漂移值小于25μgH2O/min），称取样品（约0.2g左右），从加样口加入滴定杯中，采用差量法得到准确的质量，搅拌65s，仪器开始滴定，滴定结束后，输入样品量，计算得到结果。
滴定所用的试剂为FLUKA 双组分卡尔费休容量法试剂（甲醇型）。采用1.0mgH2O/g水标样对KF试剂进行滴定度标定，使用5mL滴定管。
报告说明：
一、如对实验结果有疑问，请收到报告后联系海能仪器应用实验室。
二、本实验报告，不具备法律效力，报告所涉及实验结果，仅供参考。
三、本报告内容，依据相应国家标准、行业标准、地方标准进行。
四、如需复印本报告，需经海能仪器应用实验室同意。
