动植物油脂.过氧化值的测定 技术勘误表1 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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过氧化物是油脂氧化过程中的中间产物,是油脂产生的有毒物质之一。过氧化值有各种不同的表示方法,通常用滴定1g油脂所需某种规定浓度的硫代硫酸钠溶液的毫升数表示,或者用碘的百分数表示,也有用过氧化物的毫摩尔质量表示的。本标准(GB/T5538-1995)等效采用国际标准ISO3960:1977《动、植物油脂——过氧化值的测定》。规定了动、植物油脂过氧化值测定所用的原理、仪器、试剂和分析步骤。...
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