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根据GB/T 20569稻谷存储品质判定规则附录A中稻谷脂肪酸值测定方法，用电位滴定法测定脱壳稻米的脂肪酸值，过程简单，省时省力，且避免了人工判断终点带来的主观误差，是检测粮食类脂肪酸值指标的优先选择。当当当当~海能实验室电位滴定法测定脱壳稻米中脂肪酸值含量01仪器与设备1、仪器T960电位滴定仪，复合PH电极。 ...
2、结论本文采用电位滴定的方式改进了国标中对于脂肪酸含量的测定方法，实验结果表明重复性良好，为脂肪酸的测定提供了一定的参考依据。注意事项1、粉碎后尽快称取样品，振荡后尽快进行游离脂肪酸过滤、提取，以避免试样中脂肪酶的水解作用。2、样品的测定间隔尽量缩短，以保证结果的重复性。...
为了判定稻谷的品质，需要对稻谷内的脂肪酸值进行科学的测定，同时还需要确保测定环节的精准性。因此，在稻谷脂肪酸值的测定过程中，有必要分析影响脂肪酸测定的诸多因素，以便为科学实验提供重要的参考。 （一）稻谷运输环节中的影响因素 在实际的测量过程中运输环节：（1）无论是人工运输，还是通过邮寄的方式，都会存在较大的时间差，同时稻谷中脂肪酸值也会随着外界环境的改变而变化。...
自20世纪60年代以来，核磁共振（NMR）作为一种更可靠的手段来测定固体脂肪含量，由于它能测定液体中流体的数量，即所谓的间接NMR方法可以间接地测定固体脂肪含量，虽然间接方法精度高，而且只需要一个标样（100%油参考样），但是测试仍然是相当麻烦的，要4次测试才能产生一个固体脂肪含量结果。...
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