曾参与该标准起草制定的重庆天府可乐渝龙食品饮料有限公司技术员彭钢介绍,该标准非等效采用了《美国食品用化学品法典》部分内容,对我国采用亚硫酸铵法、氨法、普通法生产的液体和粉状焦糖色在技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、贮存、运输等方面作出了严格规定,取代了之前生产企业混乱使用的《食品添加剂 焦糖色(氨法)》、《食品添加剂 焦糖色素(亚硫酸铵法)》和《食品添加剂 焦糖色(亚硫酸铵法和普通法)》,...
我亦悠然焦糖色在2760里面分为加氨生产、苛性硫酸盐、普通法、亚硫酸铵法四种,虽然功能相似,但编号不同,属不同添加剂。配方文件、工艺文件、生产记录、标签等都要一致哦。食品论坛小编整理食品论坛,食品行业第一交流社区。(http://bbs.foodmate.net)阅读原文,查看更多行业监管讨论。...
焦糖色作为食品添加剂,毫无疑问是可以使用到食品里面去的,但是因为它的生产工艺不一样,分为焦糖色(加氨生产)、焦糖色(苛性硫酸盐)、焦糖色(普通法)、焦糖色(亚硫酸铵法),每一种都有它各自的使用范围。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。60年代,由于其焦糖色染料环化物四-甲基咪唑的问题,曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。...
天然色素的开发和应用是当今世界发展的趋势,在肉制品中常用的天然色素有焦糖色素、红曲红、高粱红、亚硝基血红蛋白色素、番茄红素等。 1、 焦糖色素 焦糖色素,又名酱色、焦糖色,是以淀粉糖浆、蔗糖、木糖母液等为原料采用氨法、亚硫酸铵法、普通法制成的有特殊的甜香气和愉快的焦苦味的一种粉状或液体胶状物,溶于水中呈鲜艳的红褐色,它由一百多种化合物组成。...
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