色素:食品中呈现各种颜色的物质。 色素分类: ①来源:天然色素和人工合成色素;动物色素(红血素、虾青素等)、植物色素(叶绿素、胡箩卜素、花青素等)、微生物色素(红曲色素); ②溶解性:脂溶性和水溶性; ③结构:吡咯类色素(叶绿素、红血素等)、多烯类(类胡箩卜素)、酚类(花青素、儿茶素、花黄素等)、醌酮类(红曲色素、姜黄素、虫胶色素等)、其他。 ...
市质监局相关负责人举了一个例子,如品名为“现榨纯澄汁”,在酒水单上,应标注“配料及用量:鲜橙2.5公斤”;品名为“现榨澄汁”,应标注“配料及用量:水700克,鲜橙750克,专用柳橙饮料浓浆100毫升(含柳橙原浆、白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、果胶、B-胡罗卜素、维生素C、山梨酸钾、食用香料)”。 此外,该标准还对使用原料、现场加工卫生条件进行明确规范。...
柠檬黄、柠檬 黄铝色淀、日落黄、日落黄铝色淀、亮兰;亮兰铝色淀、靛兰、靛兰铝色淀,叶绿素铜钠盐、B-胡萝B卜素、二氧化钛、诱惑红;酸性红等,共21种。这21种 会成色素在最大使用限量范围内使用都是安全的。合成色素有着色泽鲜艳稳定性较好、宜于调色和复配,价格低的优点。因此;是我国食品、饮料的主要着色剂。 ...
对此,孙宝国院士对牛奶中的食品添加剂做出如下解释:牛奶毕竟不是母乳,里面的营养素缺乏,要补充维生素、矿物质和其他的食品添加剂。“曾经有一种国外进口的婴幼儿配方奶粉,其中的食品添加剂有46种,一类是各种维生素,从维生素A开始,B1、B2、B6、B12到C、D。维生素是营养强化剂,而营养强化剂是我国食品添加剂当中的一类。另一类是各种矿物质,补铁的、补钙的、补锌的,又有10多种。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号