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新修订的《大米》国家标准中,调减了四级大米,将大米产品等级调整为大米及优质大米两大类产品各设置三个等级。调减“三级”糯米。我国生产的糯米超过90%是作为食品工业的原料,如制作糯米酒、八宝饭、粽子、糯米粉等产品。因此,新国标调减了三级糯米,只设置两个等级。调减“优质籼糯米”和“优质粳糯米”产品。由于在生产中基本不区分优质糯米的实际情况,新国标不设优质籼糯米和优质粳糯米。...
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米;粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米;糯米又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、元宵等,以及作酿酒的原料。 日常食品抽检大米常规检测的重要项目:碎米、不完善粒、杂质最大限量、农残、水分、互混、镉、砷、铅、汞。 ...
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