“梭状芽孢杆菌实际上是不产生毒素的肉毒杆菌分离菌,“也就是说,这两种菌(肉毒杆菌和梭状芽孢杆菌)几乎是一样的,唯一区别在于是否含有负责编码生成肉毒素的基因”,新西兰奥克兰大学微生物学专家苏西·怀尔斯对媒体介绍说。 MPI发布声明称,目前已经确认被发现的有机物是梭状芽孢杆菌。梭状芽孢杆菌不会像肉毒杆菌那样产生会致人中毒的肉毒素。...
它不会像肉毒杆菌那样产生出致命的肉毒素,迄今也未曾报告过与生孢梭菌有关的食品安全问题。 换言之,生孢梭菌的性质不像肉毒杆菌那么严重,只是如果含量过高,生孢梭菌也有可能导致食物腐坏。 那么,检测机构怎会摆出这么离谱的“乌龙”?...
它不会像肉毒杆菌那样产生出致命的肉毒素,迄今也未曾报告过与生孢梭菌有关的食品安全问题。 换言之,生孢梭菌的性质不像肉毒杆菌那么严重,只是如果含量过高,生孢梭菌也有可能导致食物腐坏。 那么,检测机构怎会摆出这么离谱的“乌龙”?...
当这些条件有一个不满足的时候,它就不能繁殖,也不能产生毒素。正因为如此,肉毒梭菌在自然界虽然常见,但食品污染其实比较少见,中毒案例就更罕见了。在世界各地,发生肉毒素中毒的食物种类不完全一样,不过总的来说,这些并不常见的中毒案例主要出现在家庭自制食品中。例如新闻中提到的家庭自制臭豆腐,它的制作过程通常是将一块块豆腐煮熟后置于容器中封闭发酵,这样的环境对肉毒梭菌生长是有利的。...
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