一、流行病学 产气荚膜梭菌为厌氧芽胞菌,是引起食源性胃肠炎最常见的病原之一。可引起典型的食物中毒、爆发。由产气荚膜梭菌引起的疾病为魏氏梭菌中毒。患者临床特征是剧烈腹绞痛和腹泻。摄食被本菌污染的食品后822小时开始发病。...
作为重要的病原菌,在食品及水的微生物检验标准中均有涉及,如GB 4789.23-2012、GB 8538-2016 ,在微生物实验室产气荚膜梭菌检验实验过程中,应注意以下四点:1、分离本菌采用TSC琼脂(GB 4789.13-2012),添加样品并倾注培养基后,需注意在培养基凝固后在表面再倾注一层培养基,使得样品完全被培养基覆盖。若产气荚膜梭菌暴露在外界,则可能导致其菌落不显黑色。...
如只能检测肉毒梭菌,当中毒食品中只有毒素而无肉毒梭菌存在时,PCR的检测没有诊断价值;其次,按照肉毒食物中毒的判定依据:WS/T83-1996“肉毒梭菌食物中毒诊断标准和处理原则”,并未将PCR方法纳入其中。因此,在实际工作中,PCR方法不能取代GB/T 4789.12-2003,只能作为一种有价值的辅助检测方法。 ...
产气荚膜梭状孢芽杆菌分类:有害菌(大概长这样,哇,鸡腿!)在肠道菌群中存在,也存在于粪便内,是粪便污染水体和土壤的指示菌。污染肉类食物后大量繁殖,能释放肠毒素,引起人体呕吐、腹泻。沙门氏菌分类:有害菌(大概长这样,居然不是蚕宝宝……)食物中毒“案件”中最常出没的凶手,能在食物上存活很长时间,弱点是怕热,60摄氏度下只能活15分钟。...
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