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奶酪营养丰富，素有“奶黄金”之誉，一般10斤生乳才可制作1斤奶酪。奶酪富含蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，尤其是蛋白质含量高且容易吸收；其钙含量是牛奶的6~8倍，具有合适的钙磷比，并含有维生素D，大大提高了钙吸收率，适合需要补充钙质的孕妇和老年人食用。此外，经过乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪中不含乳糖，适合患有乳糖不耐症的消费者食用。...
当当当当~海能实验室杜马斯燃烧法测定再制奶酪中的粗蛋白含量仪器与试剂1、仪器D100杜马斯定氮仪；分析天平；锡箔纸；压片工装。...
ISO发布有关奶酪中那他霉素测定国际标准技术修改单投票通告 2010年6月4日，ISO/TC34/SC5秘书处向其所属的各成员国发出通告，对国际标准《奶酪.奶酪外皮和融化奶酪中那他霉素含量的测定》技术修改单进行投票，截止日期为2010年9月5日。...
进口乳清粉的价格已基本和国际接轨，广州奶业协会原理事长、乳业专家王丁棉直言，在上游原料层面，中国乳业大笔“银子”流入了外国企业的口袋，这种局面已持续了很多年。 乳业专家陈瑜指出，我国没有原制奶酪生产，只有再制奶酪生产，但后者并不产生乳清粉和乳清蛋白粉。 乳清粉和乳清蛋白粉是原制奶酪和黄油的副产物，主要来源于原制奶酪。...
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