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小块单晶冰糖比大块的多晶冰糖工艺复杂。二者口味上相比，小块单晶冰糖比大块多晶冰糖甜度高。 单晶冰糖与多晶冰糖对比黄冰糖宋朝王灼着的《糖霜记》和明朝宋应星的《天工开物》中都记载了冰糖的制造方法。多晶体冰糖主要用吊线法冰糖(冰糖会有棉线等杂质)和盆晶法冰糖(成品较纯净)两种工艺生产。我国北方主要采用吊线法生产多晶体冰糖，南方主要采用盆晶法生产多晶冰糖。 ...
小块单晶冰糖比大块的多晶冰糖工艺复杂。二者口味上相比，小块单晶冰糖比大块多晶冰糖甜度高。 单晶冰糖与多晶冰糖对比黄冰糖宋朝王灼着的《糖霜记》和明朝宋应星的《天工开物》中都记载了冰糖的制造方法。多晶体冰糖主要用吊线法冰糖(冰糖会有棉线等杂质)和盆晶法冰糖(成品较纯净)两种工艺生产。我国北方主要采用吊线法生产多晶体冰糖，南方主要采用盆晶法生产多晶冰糖。 ...
根据国家相关标准分类，蔗糖一般分为：白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液体糖浆等 ，其中纯度最高的应该是单晶体冰糖，而使用最广泛的应该是白砂糖。红糖红糖为甘蔗的茎经压榨取汁炼制带蜜成型的蔗糖。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。...
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