接触食品的用具、容器及设备材质要符合食品安全要求并做到分类存放,分开使用;按保存条件分类储存食品原料、成品和半成品;要确保食品烧熟煮透,防止致病性微生物残留;生熟食品要分开存放和加工,防止交叉污染。规范做好餐饮具清洗、消毒、保洁工作。提供网络餐饮服务的餐饮店要做到餐食线上线下同标同质,采用符合食品安全标准的容器,使用“食品封签”包装配送餐食。 ...
生熟食品容器分开使用、生熟食品冰箱存放分开、生熟食品加工过程分开、冷食和生食专人制作;减少供应冷食、生食的品种和数量。 (十六)确保餐用具严格清洗消毒后使用,餐用具的清洗消毒参照《餐饮服务食品安全操作规范》的附录《推荐的餐用具清洗消毒方法》。餐饮具消毒后应存放在密闭保洁柜内,供餐时即时提供餐饮具,不预先将餐饮具摆放在餐桌。提倡在疫情防控期间使用一次性餐具。 ...
不得采购过期、变质和标识不清等不符合食品安全标准的食品(包括原料);检查餐饮单位的餐具、饮具、炊具、用具和盛放直接入口食品的容器使用前是否洗净、消毒,并保持清洁;督促餐饮单位、药店做好店内环境卫生整治、“门前三包”工作。同时,配合相关部门全力做好“文明餐桌”工作。 截至目前,共检查餐饮服务和药品经营单位2572家次,快速检测南博会接待餐饮服务单位食品157批次。 ...
倡导使用“食安封签”和“无接触配送”服务,做好保温箱、物流车厢等工用具清洁消毒,加强配送人员体温监测,配送过程落实好佩戴口罩等防护措施。 十、消费者应提高食品安全意识。...
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