♢ 中和1克油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。-ISO 660:2009《动植物油脂酸价和酸度的测定》♢ 酸价的测定值是反映油脂中各种游离脂肪酸的总含量。♢酸价是食用油脂所特有的理化指标。需要检测酸价的食品类别主要有哪些?含油食品油脂制品动植物油脂食品添加剂目前检测的方法有哪些?...
食物中胆固醇的测定方法主要有气相色谱法和比色法。色谱法必须具备气相色谱仪,此仪器价格昂贵,故在国内不易普及,因此选用经济、简便、实用的比色法进行食物中胆固醇的测定。比色法1原理 固醇类化合物与酸试剂作用,可脱水,发生聚合反应并产生强的颜色反应。2N适用范围 此方法适用于动物性食物中胆固醇的测定。...
与其他淀粉相比,蜡质玉米淀粉具有很好的膨胀力和透明度,并且糊化液具有稳定性好、易消化、不易老化等优势,广泛应用于医药、食品等行业中。 目前测定直链淀粉和支链淀粉的方法有很多种,而碘比色法(包括单波长、双波长和多波长等)是比较准确的测定方法。通过比较双波长比色法与其他几种方法测定两类淀粉含量的准确性,结果认为双波长比色法的测定结果比较准确,且具有应用价值。...
氨氮用纳氏试剂法,总磷用钼酸铵分光光度法,可以到环境标准网上下到标准方法纳氏试剂比色法是一种测定饮用水、地面水和废水中铵的方法。其原理是:以游离的氨或铵离子等形式存在的铵氮与纳氏试剂反应生成黄棕色络合物,该络合物的色度与铵氮的含量成正比,可用目视比色和分光光度法测定。...
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