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葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经过全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒,是世界公认的对人体有益的健康酒精饮品,具有很高的营养价值和保健作用。 葡萄酒按色泽、含糖量和二氧化碳的含量分类可分为不同的类别。 目前,中国已是全球最大的葡萄酒市场之一。中国进口的瓶装葡萄酒中,法国遥遥领先,从数量上看,占39%的市场份额。...
酶法2017/7/118SN/T 4675.5-2016出口葡萄酒中有机酸的测定 离子色谱法2017/7/119SN/T 4675.6-2016出口葡萄酒中葡萄糖、果糖和蔗糖的测定2017/7/120SN/T 4675.7-2016出口葡萄酒中乙醛的测定 气相色谱-质谱法2017/7/121SN/T 4675.8-2016出口葡萄酒中5-羟甲基糠醛的测定 液相色谱法2017/7/122SN/T 4675.9...
红葡萄酒与白葡萄酒有机酸组成也明显不同,红葡萄酒中主要为酒石酸和乳酸,柠檬酸含量很低;而白葡萄酒中主要的有机酸为柠檬酸和苹果酸,其次为酒石酸。乙酸是葡萄酒酿造、储存过程中的晴雨表,其含量过高表明已感染杂菌。 酒石酸是红葡萄酒的表征之一,是葡萄酒中含量较大的酸,它是抗葡萄呼吸氧化作用和抗酒中细菌作用的酸类,对葡萄着色与抗病有重要作用。...
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经过全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒,是世界公认的对人体有益的健康酒精饮品,具有很高的营养价值和保健作用 葡萄酒按色泽、含糖量和二氧化碳的含量分类可分为不同的类别。目前,中国已是全球最大的葡萄酒市场之一。一些“假冒葡萄酒”也随之浮出水面。...
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