A2型β-酪蛋白生牛乳质量控制规范 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
由酪蛋白制得的人造肉,有肉的风味,但耐热性较差。3.1.3 酪蛋白酸钠(sodium caseinate)酪蛋白酸钠又称酪朊酸钠、干酪素钠、酪蛋白钠,是由牛乳分离制得,为乳酪蛋白的钠盐。酪蛋白酸钠为白色至淡黄色的微粒、粉末或片状物,无臭、无味、略有香气,不溶于醇,可溶于水,水溶液加酸产生酪蛋白质沉淀。...
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