T/CDZX 009-2019
津市牛肉米粉（湿粉）

JINSHI Steamed Beef with Rice Flour Noodles（Surface is wet）

被代替

非常抱歉，我们暂时无法提供预览，您可以试试： 免费下载 T/CDZX 009-2019 前三页，或者稍后再访问。

您也可以尝试购买此标准，
点击右侧 “购买” 按钮开始采购（由第三方提供）。

注意： 点击下载后，生成下载文件时间比较长，请耐心等待......

标准号

T/CDZX 009-2019

发布

2019年

发布单位

中国团体标准

替代标准

T/CDZX 009-2022

当前最新

T/CDZX 009-2022

 

 

适用范围

1.充分反映了津市牛肉米粉原产地域特色。津市牛肉米粉，以澧阳平原早灿米为原料，主要种植地在津市新洲镇、毛里湖镇、白衣镇、箹山镇（东经 111°11′～113°43′，北纬 280°13′～29°55′）。稻田水源为境内湖南第二大淡水湖-毛里湖，水质清甜可口，矿物质丰富，酸碱度适中，PH值7.5左右，米质优良。津市牛肉米粉独特的品质主要由优质早籼稻、特定水质和当地传统工艺而决定。 2.充分反映了津市牛肉米粉特定品质。米粉采用传统工艺和现代机械化设备制作，米粉色白、透亮，口感筋道，绵软有粘性。津市牛肉米粉使用的牛肉，产于洞庭湖畔滨湖水牛，肌肉健壮，肉质紧凑、纤维粗。牛肉熬煮后，有“清真”、“湘菜”、“药膳”等制法，米粉筋道、弹性好、不浑汤、不易断，无明显碎粉、口感圆润；牛肉口感好，易嚼，味道鲜美，老少皆宜。 3.根据现行食品安全标准的要求制定相应的检测项目及限量值，保障消费者的食品安全。

T/CDZX 009-2019相似标准

推荐