T/KHCY 002-2020
开化菜制作规范 第2部分:开化清水鱼


标准号
T/KHCY 002-2020
发布日期
2020年10月30日
实施日期
2021年06月15日
废止日期
中国标准分类号
H621
国际标准分类号
67.040
发布单位
中国团体标准
适用范围
本文件规定了开化清水鱼的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。 本文件适用于开化清水鱼的加工烹制。

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