块菌(松露) 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
因为营养价值高、产量稀少,欧洲人将块菌(松露)称为“厨房里的钻石”,将其与鹅肝、鱼子酱并称为三大珍味之王。今天我们就来介绍蘑菇中的贵族——块菌(松露)。“块菌”还是“松露”?块菌,是一类子实体呈块状或团状的真菌,英文名truffle,意为“团状或块状的实心东西”。1976年,中科院微生物所的专家将该词形象地翻译为“块菌”,作为它的正式名。而“松露”这个名字,现在更多地用于商业等领域。...
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