T/ZLJ 002-2022
醉鱼干加工技术规范
Technical specification for dried drunken fish processing
- 标准号
- T/ZLJ 002-2022
- 发布
- 2022年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/ZLJ 002-2022
- 1. 范围 本文件适用于以草鱼（Ctenopharyngodon idellus）为原料的醉鱼干产品的加工过程。以其他鱼类为原料的参照执行。 目前行业中用于生产醉鱼干产品的主要是这几种类型的鱼类，这几种鱼类的鱼肉做的产品品质比较均一，成年后鱼的体型差异性不大，鱼肉更容易作为原料，而且肉质、口感等指标差别不大，容易标准化生产，因此在原料...