2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、酒体醇厚、色泽微黄。3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。蜜香清雅、入口柔绵。4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。同时还包括兼香型、凤香型、豉香型、药香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、柔和酱香等其他香型。...
第二种：产品标准号GB/T 20822，酒的配料表中有粮食、酒精酒、食用香料、清水，这种酒执行的是《GB/T 20822固液法白酒》，采用固液法酿造而成的，这也是一种勾兑酒，而非纯粮食酒。第三种：我们看到它的产品标准号GB/T 10781.1，配料只有粮食和水，这种酒才是真正的纯粮食酒，粮食一般为高粱、小麦与大米等，采用固态法酿造而成，执行的标准GB/T 10781.1 浓香型白酒。...
（和谐盛世），贵州壶福春酒业有限公司生产的国酱酒；云南昆明野象谷生物工程开发有限公司生产的云酒（清香型）云清15?...
有人屡屡以酱香型白酒的酿造工艺乐道，谈起工艺，陈刚介绍，可以用数字一说到九来概括，即一年一个生产周期，两次投料，三十天为一个发酵轮次，四十天仓期，五月制新曲，六个月曲老熟，七个轮次取酒，八个轮次循环，九月下沙，九次篜烤。因此，酱香型白酒制作过程非常精细。“简单来说，就是端午制酒曲，重阳节投高粱发酵，8次发酵，7次取酒，其中第三、第四次的酒最好，大家一般说的酒头，其实并不好。”陈刚说。...
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